Опубликовано

Что такое пирог киш и почему он сегодня так популярен

пирог киш

Пирог киш, в оригинале quiche — это традиционное блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Описать его можно просто — это открытый пирог, наполненный начинкой. Наполнение киша может быть разным, начиная от сладких начинок и заканчивая мясными, рыбными и даже полностью вегетарианскими, овощными. Важным нюансом приготовления киша можно назвать то, что он не закрывается тестом в процессе выпекания.

лотарингский пирог киш

Пирог киш: из Франции во Львов

Тесто для киша раскатывают тонким слоем, а затем выкладывают в невысокую форму. Сверху кладут начинку и, не накрывая ее тестом, выпекают киш в духовке или печи до полной готовности. Киш во Львове готовят по множеству различных рецептов, популярных в кухнях разных народов мира, в том числе и по эксклюзивным, авторским. Подавать киш, в зависимости от начинки, можно в качестве десерта, основного блюда или просто как закуску. Это блюдо хорошо еще и тем, что оно может быть подано как в горячем, так и в холодном виде.

купить киш во львове

Предок киша — «лотарингский пирог» или киш лоррен (quiche lorraine), который с незапамятных времен выпекают в Лотарингии — историческом районе Франции, расположенном на северо-востоке страны. Сейчас открытые пироги с начинкой готовят во всем мире и во Львове заказать киш можно также просто, как где-нибудь в Париже, Лионе или Меце. У нас в городе популярны три вида лотарингского пирога:

  • Сладкий киш, или как его еще называют тарт. В качестве начинки для него используют различные фрукты, в том числе цитрусовые, а также ягоды;
  • Овощной киш — пирог, начинка которого делается из овощей, как свежих, так и консервированных;
  • Мясные киши с начинкой из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов.

Тесто для киша всегда используют одинаковое — рубленное. После того, как основа уложена в форму и сверху помещена начинка, пирог заливают смесью молока, куриных яиц и сливок. Популярными ингредиентами для лотарингского пирога являются сыр Грюйер и нарезанная тонкими ломтиками копченая грудинка лярдон.

заказать пирог киш во львове

Популярность киша связана, в первую очередь, с тем, что это очень вкусное блюдо. Также нужно отметить, что начинку этого пирога можно изменять по своему вкусу, не следуя строгим кулинарным канонам. Благодаря этой универсальности открытый пирог популярен во всем мире, ведь везде его можно испечь со своими, традиционными начинками. Ну и, разумеется, киш — это сытное и полезное блюдо, которое может быть как мясным, так и абсолютно вегетарианским.

Заказать киш во Львове

«Мастерская еды Сокуренко» предлагает заказать киш во Львове к праздничному столу или просто на обед. Мы готовим лотарингские пироги на любой вкус, как десертные, так и сытные, мясные. По вашему желанию мы можем испечь вегетарианский киш, который станет отличным дополнением к рациону человека, заботящегося о своей фигуре и здоровье. Наша мастерская использует исключительно натуральные, качественные продукты, без вкусовых добавок, красителей и консервантов. Вы можете заказать киш во Львове с доставкой и мы привезем его по указанному вами адресу.